Bà bầu ăn đậu phụ: Lợi ích và nguy cơ với sức khỏe là gì?

Bà bầu ăn đậu phụ (đậu hủ) là lựa chọn an toàn và tốt cho cả mẹ lẫn con nếu như đậu phụ bạn dùng được làm từ các nguyên liệu sạch, quá trình chế biến đảm bảo vệ sinh.

Nhiều mẹ bầu thắc mắc liệu bà bầu ăn đậu phụ có tốt không. Nếu bạn đang có câu hỏi tương tự thì hãy cùng KNNC tìm hiểu câu trả lời thông qua bài viết sau nhé.

Giá trị dinh dưỡng của đậu phụ

Tỷ lệ các thành phần dinh dưỡng trong một khẩu phần 100g đậu phụ được liệt kê như bảng dưới đây:

Chất dinh dưỡng Lượng dinh dưỡng trên 1 khẩu phần 100g Năng lượng 480 cal Nước 5,78g Protein 47,9g Tổng lượng lipid 30g Chất xơ 7,2g Carbohydrate 14g Canxi 364 mg Sắt 9,7g Magiê 59 mg Phốt pho 483 mg Kali 20 mg Natri 6 mg Kẽm 4,9g Đồng 1,1 mg Vitamin C 0,7 mg Thiamin 0,49 mg Riboflavin 0,31 mg Niacin 1,1 mg Axit pantothenic 0,4 mg Vitamin B6 0,28 mg Folate 92 ug Vitamin A 518 IU

Lợi ích khi bà bầu ăn đậu phụ

Bạn không cần lo lắng vấn đề bà bầu ăn đậu hủ được không nữa vì món ăn này sẽ đen đến nhiều lợi ích cho phụ nữ mang thai như:

Giàu protein

Đậu phụ chứa nhiều protein, hỗ trợ tốt cho sự tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh của thai nhi.

Giàu canxi

Canxi là thành phần không thể thiếu mà người mẹ cần bổ sung đầy đủ trong lúc bầu bí để phòng ngừa nguy cơ loãng xương sau sinh. Khoáng chất này cũng giúp phát triển xương, răng, dây thần kinh và cơ bắp của thai nhi.

Bên cạnh ăn các thực phẩm giàu canxi khác như trứng, sữa, rau cải xoăn, rau dền, rau lang, nước cam thì đậu phụ là một gợi ý hay khác mà bạn không thể bỏ qua.

Giúp sản xuất tế bào máu

Đậu phụ là thực phẩm giàu chất sắt và đồng, hỗ trợ việc cung cấp oxy đi khắp cơ thể. Bên cạnh đó, những dưỡng chất này giúp tạo năng lượng và giải phóng oxy trong cơ thể bạn. Để phòng ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt khi mang thai, mẹ bầu nên bổ sung sắt từ các viên uống, các món ăn như thịt bò, đậu phụ, rau cải… Ngoài ra, chất sắt từ đậu phụ cũng hỗ trợ mẹ bầu trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch nữa đấy.

Cung cấp omega-3

Axit béo omega-3 có lợi cho mẹ bầu theo nhiều cách khác nhau. Axit béo này giúp phát triển não bộ của thai nhi, giúp ngăn ngừa cục máu đông và giảm tác động của cholesterol xấu. Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng với cá hoặc không thích uống dầu cá thì đậu phụ là một sự thay thế tuyệt vời.

Tốt cho cân nặng

Đậu phụ chứa ít calo và giàu protein thực vật nên sẽ giúp mẹ bầu cảm thấy no trong một thời gian dài hơn. Từ đó giảm cảm giác đói cồn cào.

Gợi ý các món ngon từ đậu phụ dành cho mẹ bầu

Sau khi tìm hiểu các lợi ích tích cực của việc bà bầu ăn đậu phụ thì bạn có thể tham khảo những món ngon từ thực phẩm này:

Canh đậu phụ rong biển

Nguyên liệu:

• Đậu hũ non: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu Hà Lan: 100g
• Tôm: 150g
• Lá rong biển khô: 2-3 lá
• Hành khô: 1-2 củ
• Gia vị các loại

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Đậu phụ non trụng qua nước sôi.
  • Cà rốt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Đậu Hà Lan rửa sạch và để ráo.
  • Rong biển ngâm vào nước lạnh cho đến khi nở mềm.
  • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, khứa bỏ chỉ đen trên lưng.
  • Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhuyễn.
• Cách nấu:
  • Đặt nồi lên bếp, đun nóng, cho hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho tôm vào xào săn lại.
  • Đổ vào nồi khoảng 500ml nước để nấu canh, đến khi nước sôi thì cho đậu Hà Lan và cà rốt vào.
  • Đun đến khi cà rốt, đậu mềm thì cho đậu phụ non và rong biển đã ngâm nở mềm vào cùng, nêm nếm sao cho vừa ăn.
  • Đun thêm khoảng 2-4 phút thì tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.

Đậu phụ hấp tôm

Nguyên liệu:

• Đậu phụ non: 1 miếng
• Hành lá, cắt nhỏ: 3 nhánh
• Tôm khô, rửa sạch: 20g
• Hành khô thái lát: 4 củ
• Xì dầu: 1 thìa súp
• Dầu hào: 1 thìa súp
• Dầu ăn: 3 thìa súp

Cách thực hiện

• Bước 1: Đậu phụ non xả nhẹ dưới vòi nước cho sạch.
• Bước 2:
  • Hấp đậu phụ 5 phút.
  • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô thái lát vào phi cho vàng, giòn rồi cho ra đĩa sâu lòng, để sang một bên.
• Bước 3:
  • Chiên tôm khô lên cho đến khi tôm có mùi thơm rồi đem xào cùng dầu hào, xì dầu.
  • Cho hỗn hợp lên trên miếng đậu phụ hấp.
  • Cho hành lá tươi xắt nhỏ lên trên đậu rồi thưởng thức. Nếu không dùng được hành sống, bạn có thể cho hành vào xào cùng tôm để bớt mùi hăng.

Nguy cơ không mong muốn có thể xảy ra nếu mẹ bầu ăn đậu phụ

Mặc dù có rất nhiều lợi ích, mẹ bầu có thể gặp phải một số ảnh hưởng tiêu cực nếu ăn đậu phụ quá nhiều, chẳng hạn như:

• Bạn nên tránh ăn đậu phụ khi mang thai nếu đang gặp các vấn đề về tuyến giáp. Đậu phụ chứa isoflavone, hợp chất hóa học này có xu hướng can thiệp vào tuyến giáp ở một số mẹ bầu và dẫn đến các biến chứng không mong muốn.
• Ăn quá nhiều đậu phụ được cho là làm tăng nguy cơ ung thư vú.
• Có thể gây khó tiêu nếu như bữa ăn đã có nhiều thực phẩm chứa đa dạng các loại protein.

Bà bầu ăn đậu phụ sẽ không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mẹ và thai nhi. Tuy nhiên, mẹ bầu cần lựa chọn đậu phụ sạch và chế biến cẩn thận để có bữa ăn ngon miệng và an toàn nhé. Hy vọng những gợi ý món ngon của KNNC sẽ giúp bạn có thực đơn ăn uống phong phú và giàu dinh dưỡng.

Nguồn: Internet